食材：豆腐、葱、胡萝卜、木耳、豌豆荚、蒜苗、红辣椒、生姜、淀粉、大蒜、食用油、食盐、白糖、味精。
豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色。
胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用。
锅中放适量油，放入豆腐，大火拌炒几下。
放入之前调好的酱油汁，继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀即可。
扬州的菜都是以传统淮阳菜为主，也就是咸淡适中，微辣，不油腻！红烧豆腐也是如此！豆腐切小块块，木耳二两，生姜，葱，大蒜子，作料为生抽，精盐，糖，鸡粉，淀粉，胡椒面，少许干辣椒，花椒！
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